Moules à la plancha façon Pibalous

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Pour 1 kg de moule voici les ingrédients et grosso modo les proportions :

– 20 cl de vin blanc,

– 10 cl d’huile d’olive,

– 2 échalotes (échalions),

1 cuillère à café de piment d’Espelette et pas un autre piment sinon c’est pas façon Pibalous.

 

Tu éminces finement les échalotes, tu mélanges le tout.

Plancha bien chaude, tu jettes les moules dessus. Tu mets la moitié de la sauce dessus.

Tu remues, quand les moules commencent à s’ouvrir tu mets le reste de la sauce.

Quand ça te parait cuit, 3/4 min, tu sers.

Bon appétit